ငါးသံပုရာေပါင္း (Steamed Threadfin Fish Fillet with Onion, Garlic, Ginger, Lime, and Thai Coriander) <7months-1year+>

သမီးေလးကို အေျပာင္းအလဲအေနနဲ႔ တစ္ႏွစ္ေက်ာ္တုန္းက ေကြၽးခဲ့သလိုမ်ိဳး ငါးသံပုရာေပါင္းေလး ျပန္လုပ္ေကြၽးၾကည့္တာ ထမင္းစားအေတာ္ၿမိန္ပါတယ္။ သံပုရာသီးမေကြၽးခ်င္ရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ေပါင္းပါ။ ကြၽန္မရဲ႕သမီးေလးက သံပုရာသီးနဲ႔ ပိုစားၿမိန္တယ္။

**တစ္ႏွစ္ေအာက္ကေလးမ်ား သံပုရာသီးမထည့္ဘဲ ေပါင္းေကြၽးလို႔ရပါတယ္။ ဂ်င္းကိုေလ်ွာ့ထည့္ပါ။ ကေလး၁၀လအထက္ဆိုရင္ နံနံပင္ဖတ္ေလးေတြ ပါးပါးညႇပ္ထည့္လို႔ရပါၿပီ။**
ငါးကို ဒီမွာကေလးေတြစားတဲ့ threadfin fish သံုးထားပါတယ္။ အရမ္းခ်ိဳၿပီး အာဟာရျပည့္တဲ့ငါးပါ။ ကတ္ကတစ္ငါးနဲ႔ ငါးၾကင္းလည္း သံုးပါတယ္။ အ႐ိုးနည္းေအာင္ အသားလႊာထားတာ ဝယ္လိုက္ရင္ ေမေမအလုပ္သက္သာပါတယ္။ငါးသံပုရာေပါင္းအတြက္
ငါးၾကင္း / ကတ္ကတစ္ငါး / threadfin fish / cod fish – စားႏိုင္သေလာက္ တစ္တံုး (၇လ)
ၾကက္သြန္နီ – အေနေတာ္တစ္လံုး၏တစ္ဝက္ (၇လ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – တစ္ႁမႊာ (၇လ)
ဂ်င္း – ပါးပါး၃ကြင္း (၈လ)
ျမန္မာ/ထိုင္းနံနံပင္ – တစ္ပင္ (၁၀လ)
သံပုရာသီး – တစ္ခါညႇစ္စာ ေသးေသးတစ္စိတ္ (1year+)
လိုအပ္ပါတယ္။

ျပဳလုပ္ပံု
ၾကက္သြန္နီနဲ႔ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံႏႊာ ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စင္းပါ။ ဂ်င္း၃ကြင္းစာေလာက္ကို လွီးၿပီး အခြံႏႊာ ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။

အဖံုးပါတဲ့ေႂကြပန္းကန္လံုးထဲ ငါးတံုးထည့္ ၊ ၾကက္သြန္ေတြႏွံ႔ေအာင္ထည့္ ၊ ဂ်င္းဖတ္ေလးေတြအုပ္ ၊
သံပုရာသီးညႇစ္ထည့္ပါ။ အိုးတစ္လံုးထဲ ေႂကြပန္းကန္လံုးတစ္ဝက္ေလာက္ ေရထည့္။ ငါးထည့္ထားတဲ့ ေႂကြပန္းကန္လံုးကို အဖံုးအုပ္ၿပီးထည့္။ အိုးကိုအဖံုးအုပ္ၿပီး မီးဖိုေပၚမွာ ၁၅မိနစ္ခန္႔ေပါင္းပါ။ ေရမဆူခင္ မီးျမႇင့္ထားၿပီး ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ မီးအေနေတာ္နဲ႔ေပါင္းပါတယ္။ ငါးက်က္ရင္ နံနံပင္ေလးအုပ္လိုက္ပါတယ္။ ငါးေပါင္းရည္ေလးက ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလး ၊ ငါးအသားကခ်ိဳခ်ိဳေလးနဲ႔
စားၿမိန္ပါတယ္။

ကေလးတို႔ စားၿမိန္ၿပီး က်န္းမာဖြံ႔ၿဖိဳး ဥာဏ္ရည္တိုးၾကပါေစ။

ေမတၱာျဖင့္
လင္းလက္ၾကယ္စင္