ႏွမ္းဆီေမႊး ငါးေပါင္း
ဥာဏ္ႀကီး႐ွင္မဂၢဇင္း Sep 2017 လထုတ္မွာ ေဖာ္ျပခဲ့ဖူးေသာ ဟင္းအတြဲထဲမွ တစ္မ်ိဳးေလး တင္ေပးပါမယ္။ စာမူႀကီးက ႐ွည္လို႔ တစ္မ်ိဳးခ်င္းစီ ခြဲၿပီးတင္ေပးပါမယ္။ ၁ႏွစ္အထက္ မတ္တပ္ေျပးက႑အတြက္ ေရးေပးခဲ့တာပါ။ တစ္ႏွစ္ေအာက္ ကေလးမ်ား ၈လမွ၁၀လဝန္းက်င္ေလးမ်ားအတြက
*ႏွမ္းဆီေမႊး ငါးေပါင္း*
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
– ငါးၾကင္း (သို႔) ကက္ကတစ္ အလယ္သား အတံုးႀကီးတစ္တံုး
– ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ႁမႊာ
– ဂ်င္း ပါးပါး ၄ကြင္း
– စပါးလင္ တစ္ေခ်ာင္း
– ႏွမ္းဆီ စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း
– သံလြင္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
– ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အနည္းငယ္
– ဆား အနည္းငယ္ (1year+)
– နႏြင္း (1year) အနည္းငယ္လိုအပ္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ပံု
ငါးကို ေၾကးခြံႏွင့္ အညစ္အေၾကးမ်ား ေျပာင္ေအာင္ ေဆးေၾကာသန္႔စင္ပါ။ ဆားႏွင့္ နႏြင္း အနည္းငယ္နယ္၍ နာရီဝက္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။ နႏြင္းကို ပါတယ္ဆိုရံုေလးပဲ ထည့္ပါ။
ဂ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ေရေဆးသန္႔စင္ အခြံႏႊာပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၂ႁမြာအား ဓားျပား႐ိုက္ၿပီး က်န္သည့္တစ္ႁမႊာအား ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားပါ။
စပါးလင္အေခ်ာင္းအား ေရေဆး အပိုင္း႐ွည္္မ်ားျဖတ္ၿပီး ထုထားပါ။
ခ်က္ျပဳတ္ပံု
ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲ ေပါင္းေသာဆန္ကာ (steaming basket) ေအာက္ေျခ မထိေအာင္ ေရထည့္ပါ။ ဆန္ကာေပၚမွာ စပါးလင္ တစ္ဝက္ခန္႔ ၊ ဂ်င္းျပား၂ကြင္းႏွင့္ ဓားျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၁ႁမႊာအား တစ္စုတစ္စည္းတည္း တင္ထားပါ။ ငါးတံုးကို ထိုအေမႊးအႀကိဳင္မ်ားေပၚ တင္ပါ။ က်န္႐ွိေသာ စပါးလင္မ်ား ၊ ဂ်င္း၂ကြင္းႏွင့္ ဓားျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴအား ငါးတံုးေပၚ ထပ္တင္ပါ။ ငါးတံုးေအာက္ေျခမွာ အေမႊးအႀကိဳင္မ်ား ထည့္ၿပီး ေပါင္းလ်င္ ငါးညႇီနံ႔မ်ားေပ်ာက္ၿပီး ဂ်င္း စပါးလင္နံ႔မ်ား သင္းပါတယ္။
အိုးကို အဖံုးအုပ္၍ မီးအနည္းငယ္ ျပင္းျပင္းျဖင့္ ေရဆူေအာင္တည္ပါ။ ေရဆူလာၿပီး အေငြ႔မ်ားထြက္လာလ်င္ မီးေလ်ွာ့ခ်ၿပီး မီးအသင့္အတင့္ျဖင့္ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ေပါင္းေပးပါ။
ငါးေပါင္းေနစဥ္တြင္ က်န္ေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ႁမႊာ ႏုပ္ႏုပ္စင္းေလးကို ႏွမ္းဆီေမႊးေလးႏွင့္ ဆီခ်က္ခ်က္ပါမယ္။ ၾကက္ဥတစ္လံုးစာေၾကာ္ေသာ ဒယ္အိုးေသးေသးေလးကို မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး ႏွမ္းဆီ စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္းႏွင့္ သံလြင္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း ထည့္ပါ။ ဆီပူလာလ်င္ ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သြန္မ်ား မတူးသြားေစရန္ မီးနည္းနည္းျဖင့္ ေၾကာ္ေပးပါ၊ ၾကက္သြန္ေလးမ်ား စတင္ႏြမ္းလာလ်င္ မီးပိတ္ၿပီး မီးဖိုေပၚမွ ခ်ထားေပးပါ။
ေပါင္းထားေသာ ငါးက်က္လ်င္ ငါးတံုးမွ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ စပါးလင္ေခ်ာင္းမ်ား ဖယ္ၿပီး သံုးေဆာင္မည့္ ပန္းကန္ျပားထဲ ငါးတံုးအား ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ေၾကာ္ထားသည့္ ႏွမ္းဆီေမႊးကို ငါးတံုးေပၚမွ ေလာင္းခ်ေပးပါ။ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလးမ်ား ျဖဴးေပးပါ။
ႏွမ္းဆီေမႊး ငါးေပါင္းဟင္းကို ထမင္းေပ်ာ့ေပ်ာ့ ပူပူေလးျဖင့္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
မတ္တပ္ေျပးအရြယ္ ကေလးႏွင့္ တစ္ႏွစ္ေအာက္ ျဖည့္စြက္စာေကြၽးေနသည့္ ေဘဘီအရြယ္အတြက္ ဒီဟင္းေလးေတြကို အတူတူခ်က္ေကြၽးႏိုင္ပါတယ္။ ေဘဘီမ်ားအတြက္ နႏြင္း ၊ ဆားႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမ်ား ထည့္ရန္ မလိုပါ။
သားသား မီးမီးတို႔ စားၿမိန္ၿပီး က်န္းမာဖြံ႔ၿဖိဳး ဥာဏ္ရည္တိုးၾကပါေစ။
ေမတၱာျဖင့္
လင္းလက္ၾကယ္စင္ (ဆုေလးေမေမ)
—
ကြၽန္မေရးထားတဲ့ စာမ်ားထဲမွ စာတစ္ေၾကာင္း ၊ တစ္ပိုဒ္ ၊ တစ္ခုလံုးျဖစ္ျဖစ္ ဘာမဆိုကူးယူလ်င္
page link ကို credit ေပးပါ။ Thanks.
— with Lin Let Kyal Sin.
