ၾကာဆံဟင္းခါး (1 year+)

အခုတစ္ေလာ မနက္ခင္းတိုင္း မိုးေအးေနလို႔ ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္ျဖစ္တယ္။
မနက္စာပဲျဖစ္ျဖစ္ အျခားအခ်ိန္ပဲျဖစ္ျဖစ္ အဆင္ေျပသလိုခ်က္ပါတယ္။ မနက္စာကို ေပါင္မုန္႔နဲ႔oat ေတြပဲ ေကြၽးေနတာ မဟုတ္ပါဘူး။
တစ္ႏွစ္ျပည့္ရင္ အိမ္ခ်က္ ၾကာဆံဟင္းခါး ၊ မုန့္ဟင္းခါး ၊ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲေတြ ေကြၽးပါတယ္။ တစ္ႏွစ္ခြဲေတာ့ မန္က်ည္းႏွစ္နဲ႔သုပ္တဲ့ ေခါက္ဆြဲသုပ္ ၊ အစံုသုပ္ႏွင့္ နန္းႀကီးသုပ္ အစ႐ွိသျဖင့္ ေကြၽးပါတယ္။ ၂ႏွစ္မျပည့္ခင္ င႐ုတ္သီးကို ပါရံုေလးပဲထည့္တယ္။ ၂ႏွစ္ေက်ာ္ေတာ့ နည္းနည္းတိုးထည့္ပါတယ္။ အိမ္မွာခ်က္တာပဲ ေကြၽးပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါးက လူတိုင္းခ်က္တတ္ပါတယ္။ မီးဖိုထဲဝင္ကာစ ေမေမမ်ားအတြက္ နည္းေလးေရးေပးပါတယ္။*ၾကာဆံဟင္းခါး*
ပါဝင္ေသာအမယ္မ်ား
ျမန္မာၾကက္သား – တစ္ျခမ္း
ပဲၾကာဆံ – တစ္ထုတ္၏တစ္ဝက္
မိႈေျခာက္ (black fungus mushroom) – အနည္းငယ္
ပန္းေျခာက္ (dried lily flower) – အနည္းငယ္
ပဲလိပ္ (bean stick) – အနည္းငယ္
ငါးဖယ္ေၾကာ္ – အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေကာင္း အျဖဴေစ့ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
ကရေဝးရြက္ – ၂ရြက္
ငံုးဥ – ၆လံုးၾကက္သြန္နီ – အလံုးႀကီးတစ္လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၆ႁမြာ
ခ်င္း – လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
နႏြင္းမႈန္႔ – အနည္းငယ္
င႐ုတ္သီးမႈန္႔ – အနည္းငယ္ (အခ်ိဳခ်က္လ်င္ မထည့္ပါႏွင့္)
သံလြင္ဆီ – သင့္ရံု
ဆား – အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု
-> ၾကက္သားအား ေဆးေၾကာသန္႔စင္ၿပီး အေနေတာ္မ်ားတံုးပါ။
-> ၾကာဆံ ၊ မိႈေျခာက္ ၊ ပန္းေျခာက္ ၊ ပဲလိပ္မ်ား ေရစိမ္ပါ။ ပြလာလ်င္ အားလံုးကိုျဖတ္ထားပါ။
-> ၾကက္သြန္နီတစ္လံုး ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၄ႁမႊာႏွင့္ ခ်င္းမ်ားအား ေထာင္းပါ။ (ၾကက္သားဆီသတ္ကာနီးမွ လုပ္ပါ)။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၂ႁမႊာအား ဓားျပား႐ိုက္ပါ။
-> ငါးဖယ္ကို အလုပ္မရႈပ္ေစရန္ တစ္ညႀကိဳတင္ေၾကာ္ထားသလို အခ်ိဳမႈန္႔မပါ ၊ တာ႐ွည္ခံေဆးမ်ား မပါ ၊ ဆားေပါ့ေပါ့ျဖင့္ ေၾကာ္ထားေသာ အသင့္စားတံဆိပ္လည္း သံုးပါတယ္။
-> ငံုးဥမ်ား ျပဳတ္၍ အခြံႏႊာပါ။

*ခ်က္ျပဳတ္ပံု*
ၾကက္သားတံုးေတြကို အိုးတစ္လံုးထဲ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ၿပီး ဆူပြက္လာေအာင္ တည္ပါ။ ဆူပြက္ၿပီး ၃မိနစ္ခန္႔အၾကာ ေရေတြသြန္လိုက္ပါတယ္။ ထံုးစံအတိုင္း ေသြးႏွင့္အညစ္အေၾကးမ်ား သန္႔စင္တာပါ။ အိုးသန္႔သန္႔တစ္လံုးထဲ ၾကက္သားတံုးေတြထည့္ ၊ ကရေဝးရြက္ႏွစ္ရြက္ ၊ ဓားျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၂ႁမြာ ၊ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့မ်ားႏွင့္ ေရတစ္လီတာခန္႔ထည့္ၿပီး မီးအသင့္အတင့္ျဖင့္ ၂နာရီခန္႔ျပဳတ္ပါ။ ေရလိုအပ္လ်င္ ပြက္ပြက္ဆူေသာ ေရကိုသာ ထည့္ပါ။

ၾကက္ျပဳတ္ရည္ရလ်င္ ၾကက္သားတံုးမ်ားဆယ္ၿပီး အေအးခံပါ။ ကရေဝးရြက္မ်ား ဖယ္လိုက္ပါ။
အသားမ်ားႏႊင္ပါ။ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ႏွင့္ ခ်င္းမ်ားအား နႏြင္းမႈန္႔ နည္းနည္းထည့္၍ ဆီသတ္ပါ။ အခ်ိဳခ်က္လ်င္ င႐ုတ္သီးမထည့္ပါႏွင့္။ ၾကက္သားဖတ္မ်ား ထည့္ပါ။ ခဏၾကာ ေမႊးလာလ်င္ မီးပိတ္ပါ။

ၾကက္ျပဳတ္ရည္အိုးကို ဆူေအာင္တည္ပါ။
ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဆံ ၊ မိႈေျခာက္ ၊ ပန္းေျခာက္ ၊ ပဲလိပ္ႏွင့္ ငါးဖယ္မ်ားအား ၾကက္သားႏွင့္အတူ ၾကက္ျပဳတ္အိုးထဲ ထည့္ခ်က္ပါ။
ခဏၾကာ မိမိလိုသေလာက္ ေရအေနအထားၾကည့္ၿပီး မီးဖိုေပၚမွ ခ်ႏိုင္ပါၿပီ။

သံုးေဆာင္ေတာ့မည္ဆိုလ်င္ ပန္းကန္လံုးထဲ ၾကာဆံဟင္းခါးထည့္။ ငံုးဥ ၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ နည္းနည္း ၊ သံပုရာသီးအရည္ညႇစ္ထည့္ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ား ထည့္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ ကေလးအတြက္ ဆားေလးခပ္ၿပီး လူႀကီးအတြက္ ငံျပာရည္ ၊ င႐ုတ္သီးမ်ား ထည့္စားၾကပါတယ္။

သားသား မီးမီးတို႔ စားၿမိန္ၿပီး က်န္းမာဖြံ႔ၿဖိဳး ဥာဏ္ရည္တိုးၾကပါေစ။

ေမတၱာျဖင့္
လင္းလက္ၾကယ္စင္ (ဆုေလးေမေမ)

— with Lin Let Kyal Sin.