Milk
ႏြားႏို႔အေၾကာင္းသိသမွ်ေလးေဝငွေပးမယ္ေနာ္။
ႏြားႏို႔မွာ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ေတြ အစံုအလင္ပါဝင္တဲ့အတြက္ ခႏၶာကိုယ္တည္ေဆာက္ျပဳျပင္ေရးအတြက္အလြန္အသံုးဝင္ပါတယ္။ဒါေၾကာင့္ တစ္ႏွစ္ေက်ာ္ကေလးေတြေသာက္သံုးေပးမယ္ဆို အ႐ိုးနဲ႔ႂကြက္သား တည္ေဆာက္မွဳကိုအားေပးပါတယ္။အသက္သံုးဆယ္ေက်ာ္လူႀကီးေတြအထူးသျဖင့္အမ်ိဳးသမီးေတြအ႐ိုးပြေရာဂါမျဖစ္ေအာင္အ႐ိုးၾကံ့ခိုင္မွဳေလ်ာ့နည္းလာျခင္းကိုေႏွးေကြးေစပါတယ္။
ကေလးေတြမွာ ႏြားႏို႔ကပ႐ိုတင္းႏွင့္ ဓာတ္မတည့္တဲ့သူေတြရွိပါတယ္။လူႀကီးတစ္ေယာက္ႏြားႏို႔ေသာက္တယ္ဆိုရင္ႏြားႏို႔ထဲကပ႐ိုတင္းေတြဟာအူထဲကိုတိုက္႐ိုက္စုတ္ယူျခင္းမခံရပါဘူး။ပထမအဆင့္အူထဲမွာ peptide ဆိုတဲ့ ဓာတ္ေပါင္းေတြအျဖစ္ၿပိဳကြဲသြားတာပါ။peptide ေတြဟာ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္အျဖစ္ ထပ္မံၿပိဳကြဲၿပီးအူကေနစုတ္ယူပါတယ္။ခႏၶာကိုယ္ထဲေရာက္လာတဲ့အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ေတြဟာပ႐ိုတင္းအသစ္ေတြျပန္လည္တည္ေဆာက္ျဖစ္ေပၚပါတယ္။လသားကေလးေတြဟာလူႀကီးအူနံရံေတြလိုမခိုင္ခံ့ပါဘူး ဒါေၾကာင့္ပ႐ိုတင္းေတြဟာမၿပိဳကြဲဘဲတိုက္႐ိုက္စုတ္ယူခံရတဲ့အတြက္ကေလးခႏၶာကိုယ္ဟာလက္မခံႏိုင္ဘဲနည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔တုန္႔ျပန္ၾကပါတယ္။အဲ့သလိုတံု႔ျပန္တဲ့အခါ ဓာတုပစၥည္းေတြထြက္လာၿပီး ဝမ္းပ်က္ျခင္း ဗိုက္နာျခင္း ေလပြျခင္း အဖုအပိန္႔ထြက္ျခင္း ရင္က်ပ္ျခင္း စတာေတြခံစားရပါတယ္။အသက္တစ္ႏွစ္ေက်ာ္မွသာတိုက္သင့္ပါတယ္။တခ်ိဳ႕လူေတြမွာလည္းႏို႔ေသာက္ၿပီးဝမ္းပ်က္ျခင္းဗိုက္ပြျခင္းစသည့္ႏို႔နဲ႔မတည့္သူေတြလည္းရွိပါတယ္။ႏို႔မွာပါတဲ့လက္စ္တို႔သၾကားကိုအစာမေခ်ႏိုုင္တဲ့သူေတြမွာျဖစ္တတ္ပါတယ္။
ႏို႔မွာပါတဲ့အဆီေတြနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး သိထားသင့္တာက ပါဝင္တဲ့အဆီေတြဟာ ျပည့္ဝဆီေတြပါ ျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြဟာ ေသြးထဲက ခိုလက္စထေရာကို ပမာဏျမင့္ေစပါတယ္။လူႀကီးေတြအေနနဲ႔ကေတာ့အဆီထုတ္ထားတဲ့ႏို႔ကိုေရြးခ်ယ္ေသာက္သံုးသင့္ၿပီးကေလးေတြအတြက္ကေတာ့ျပည့္ဝဆီေတြလိုအပ္ပါေသးတယ္။
တစ္ႏွစ္ကေနသံုးႏွစ္ထိကေလးငယ္ေတြဟာတစ္ေန႔ကို ၅၀၀မီလီ(တစ္ခြက္မွာ၂၅၀မီလီ ႏွစ္ခြက္)အထိေသာက္သံုးႏိုင္ပါတယ္။
၄ႏွစ္ကေနရွစ္ႏွစ္ကေလးဟာ၆၀၀မီလီ။
အရြယ္ေရာက္ၿပီးလူတစ္ေယာက္အတြက္ေတာ့ တေန႔သံုးခြက္။
အမ်ားႀကီးေသာက္ရင္ေတာ့ႏြားႏို႔ထဲပါတဲ့ကယ္စီရမ္ဟာအစားစာကေနသံဓာတ္စုတ္ယူမွဳကိုတားဆီးတာမို႔လို႔iron ခ်ိဳ႕တဲ့တဲ့ေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ႏြားႏို႔ကိုမေသာက္မျဖစ္ေသာက္ရမယ္လို႔မဆိုလိုပါဘူး။ႏြားႏို႔မွာပါတဲ့ဗီတာမင္ေတြကိုတျခားအစားစာကေနလည္းရရွိႏိုင္ပါတယ္။ႏြားႏို႔မွာပါတဲ့အေရးႀကီးတဲ့အာဟာရတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဗီတာမင္ေအကေတာ့ခႏၶာကိုယ္မွာ ဓာတ္ေျပာင္းစရာမလိုဘဲ တိ္ုက္႐ိုက္အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။ဗီတာမင္ေအဟာ ကေလးေတြရဲ႕ အ႐ိုးႀကီးထြားမွဳ ကိုယ္ခံအားစြမ္းအားေကာင္းၿပီး ေရာဂါကာကြယ္ႏိုင္စြမ္းရွိမွဳအတြက္အေရးႀကီးပါတယ္။ႏြားႏို႔တစ္ခြက္ကေန ကယ္လစီယမ္ ၃၀၀ မီလီဂရမ္ေလာက္ ရႏိုင္ပါတယ္။
ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြဟာလည္းႏို႔လိုပဲ အက်ိဳးျပဳပါတယ္။ဒိန္ခ်ဥ္ဟာ အာဟာရႂကြယ္ဝၿပီးအူနဲ့အစာလမ္းေၾကာင္း က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းပါတယ္။ကယ္လစီယမ္လည္းႂကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။ေထာပတ္နဲ႔မလိုင္ကေတာကယ္လစီယမ္ႂကြယ္ဝစြာမပါဝင္ပါဘူး ျပည့္ဝတဲ့ဖက္တီးအက္ဆစ္မ်ားၿပီး ခိုလက္စထေရာမ်ားေစပါတယ္။့
ႏြားႏို႔အေၾကာင္းသိၿပီးတဲ့အခါ ရယ္ဒီမိတ္ႏြားႏို႔ကိုေသာက္သင့္သလား ႐ိုး႐ိုးေစ်းကဝယ္ၿပီး က်ိဳခ်က္ေသာက္သင့္သလားဆိုတာစဥ္းစားစရာျဖစ္လာပါၿပီ။
ဒီႏိုင္ငံမွာေတာ့ပိုးသတ္ထားတဲ့ႏို႔ကိုသာေရာင္းခ်ခြင့္ရွိပါတယ္။ပိုးမသတ္ထားတဲ့ႏို႔မွာဘက္တီးရီးယားေတြမ်ားစြာေပါက္ဖြားရွင္သန္ပါတယ္ေရာဂါျဖစ္ေစတဲ့ဘက္တီးရီးယားေရာအႏၲရယ္မေပးတဲ့ဘက္တီးရီးယားေရာအမ်ားႀကီးပါ။ျမန္မာျပည္မွာႏို႔စစ္လို႔ျခံကေနခုမွၫွစ္လာတဲႏို႔ကိုပဲေတြးၾကည့္ၾကရေအာင္လား ၫွစ္တဲ့သူရဲ႕လက္ဟာ့သန္႔ရွင္းရဲ႕လား ထည့္တဲ့ပံုးဟာေရာ သန္႔ရဲ႕လား ဒီၾကားထဲ ႏြားဟာေရာဂါကင္းရဲ႕လား စသည္ျဖင့္ေပါ့ေနာ္။က်ိဳခ်က္ တဲ့အခါ ရွိသင့္တဲ့အပူခ်ိန္ မရွိရင္မေသတဲ့ေရာဂါပိုးေတြအမ်ားႀကီးပါ။လူေတြကိုေရာဂါျဖစ္ေစပါတယ္။အေကာင္းဆံုးကေတာ့ ပိုးသတ္ထားတဲ့ႏိုကိုသာေသာက္သံုးသင့္ပါတယ္။တကယ္လို႔ ႏို႔ကိုပိုးသတ္ထားတာမဟုတ္ရင အိမ္မွာက်ိဳမယ္ဆို double boiler method ကိုသံုးရပါမယ္။(ကြန္မန႔္မွာျပထားပါတယ္ရွင္)
တကယ္လို႔ double boiler မရွိဘူးဆို
စတီးအိုးတစ္ခုထဲ ႏို႔ကိုထည့္ပါ။
တျခားအိုးအႀကီးတစ္လံုးထဲေရအနည္းငယ္ထည့္ပါ။
ေရထည့္ထားတဲ့အိုးအႀကီးထဲကို ႏို႔ထည့္ထားတဲ့အိုးေသးေလးထည့္ပါ။
အိုးကိုမီးဖိုေပၚတင္မီးေအးေအးနဲ႔ မၾကာခဏေမႊေပးေနရပါမယ္။
မီးမ်ားရင္ မေမႊလွ်င္ ႏို႔ေဝက်ႏိုင္ပါတယ္။
ႏို႔အပူခ်ိန္ဟာ ၁၄၅ ဒီဂရီဖာရင္ဟိုက္ မွာရွိေနရပါမယ္တိုးလည္း မတိုးသြားရသလို အပူခ်ိန္ေလ်ာ့သြားလို႔လည္းမရပါဘူး။
၁၄၅ အပူခ်ိန္နဲ႔ မိနစ္သံုးဆယ္ တည္ေပးရပါမယ္။
မိနစ္သံုးဆယ္ျပည္လွ်င္ မီးဖိုေပၚကခ် ႏို႔အိုးေသးကိုေရခဲေရထည့္ထားတဲ့ဇလံုထဲထည့္ အပူခ်ိန္ ၄၀ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟိုက္ေရာက္တဲ့ထိ ေမႊၿပီးအေအးခံ ၿပီးမွေရခဲေသတၱာထဲေျပာင္းသိမ္းပါ။
ႏို႔ကိုခဏခဏက်ိဳခ်က္မယ္ဆို အာဟာရေတြ ဆံုးရွံဳးေစပါတယ္။
ပိုးသတ္ထားတဲ့ႏို႔ကို ျပန္မကိ်ဳဘဲ အေအးတိုင္းတိုက္လို႔ရပါတယ္ အေအးမေသာက္လိုလွ်င္ ေႏြးတယ္ဆိုယံု ေႏႊးပါ။
ပိုးသတ္ထားတဲ့ႏို႔ကိုဝယ္တဲ့အခါ ထုတ္လုပ္ရက္ ကုန္ဆံုးရက္ ၾကည့္ပါ။
ဗူးကိုဖြင့္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ သတ္မွတ္ရက္အတြင္း ေသာက္ပါ။
သတ္မွတ္ရက္ကိုေရးထားပါတယ္။
ေရခဲေသတၱာထဲက ထုတ္ထုတ္ခ်င္း ခ်က္ခ်င္း အရမ္းေအးေနတံုး မက်ိဳခ်က္ရပါဘူး။
က်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ၾကပါေစ။
